رنگ: سیاه با لکه های زنگ زده
انتشار: امبریا ، مارچه ، لاتزیو ، پریگورد
فصل شکار: 15 نوامبر – 15 مارس

ابعاد این گونه از حدود 10 گرم به 150 گرم می رسد ، شکل آن معمولاً گرد و منظم است. با رسیدن به درجه بالایی از بلوغ ، رنگ قسمت داخلی با رشته های سفید مایل به قرمز تیره می شود.
درختانی که بیشتر با آنها پیوند می خورند ، چندین گونه بلوط و کاج است.
ترافل سیاه با طعمی شیرین و معطر مشخص می شود که به بهترین وجهی که یک بار پخته شده است آزاد می شود.

رنگ: سفید / قهوه ای مایل به قهوه ای
انتشار: پیمانت ، توسکانی ، امیلیا-رومانا ، مارچه ، امبریا
فصل شکار: 15 ژانویه – 15 آوریل

ترافل بهاری سفید معمولاً به اندازه یک گردو بزرگ است و شکل بسیار نامنظمی دارد. قسمت داخلی سفیدتر است ، در حالی که تاریک تر می شود و رطوبت بیشتری از طریق رسیدن به دست می آید. معمولاً در خاکهای آهکی-رس رس رشد می کند. درختانی که بیشتر با آن پیوند می خورند عبارتند از: بلوط ، راشها ، سینهای پوسته ، طوفان. رایحه آن با رایحه ای از سیر شدید است. بهتر است خام خورده شود.

رنگ: قهوه ای مایل به سیاه
انتشار: پیمونت ، لمباردی ، لیگوریا ، ونتو ، امیلیا-رومانا ، توسکانی ، مارچه ، امبریا ، کامپانیا
فصل شکار: اول ماه مه – 31 مرداد

ابعاد ترافل تابستانی سیاه می تواند تا 100-150 گرم برسد ، هرچند اندازه متوسط به اندازه تخم مرغ است. با پوست سیاه مایل به قرمز و فندق داخل آن با رگهای سفید مشخص می شود.
درختانی که بیشتر با آن پیوند می خورند بلوط ، ممرز ، خاکستر ، کاج ، راش ، فندق است.